Râgout d'agneau aux carottes

Ingrédients pour 4 personnes :

• 800 g d'agneau (une association de collier et poitrine)
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 2 verres de vin rouge
• 2 verres d'eau
• 700 g de carottes
• 2 cuil à soupe d'huile
• sel, poivre

Préparation :

Couper l'agneau en gros dés. Eplucher et hacher l'oignon et l'ail. Peler les carottes et les couper en tronçons.
Dans une cocotte, chauffer l'huile à feu moyen. Dorer les dés d'agneau 10 mn en les remuant. Ajouter oignons, carottes et ails et laissez dorer document 5 à 10 mn. Verser ensuite le vin rouge et l'eau. Couvrir et cuire à feu doux au moins 30 mn en remuant de temps en temps et en rajoutant de l'eau si nécessaire.

Verdict : Excellent, et les carottes sont délicieuses de cette façon.

Comments

[Elodie]

Humm j'adore l'agneau !