zen cuisine

Mes recettes de cuisine rapides, simples et délicieuses - et aussi des recettes pour les allergiques au gluten - pour une cuisine sans stress...

21 février 2009

Quiche poireaux et carottes en croute de riz au paprika

quiche_carotte_poireau_en_croute_de_riz

Une bonne recette pour manger des légumes sans s'en apercevoir...


Ingrédients pour 6 personnes

Croûte de riz :

  • 200 g  de riz rond
  • 150 g de gruyère râpé
  • 2 blancs d'oeufs

Garniture :

  • 1 gros poireau (ou plusieurs petits de votre jardin...)
  • 3 carottes
  • 1 échalote
  • paprika doux
  • 2 jaunes d'oeufs + 2 entiers
  • 1/2 litre de lait
  • sel, poivre
  • huile d'olive

Préparation

Faire cuire le riz dans de l'eau bouillante salée. Pendant ce temps, nettoyer les carottes et les râper. Couper le poireau en rondelles. Mettre les légumes dans une sauteuse avec l'échalote hachée et faire revenir une dizaine de minutes. Ajouter le paprika, environ 1 cuillère à café.
Quand le riz est cuit, l'égoutter et le mettre dans un saladier avec les blancs d'oeuf et le gruyère. Mélanger bien, puis verser dans un moule à quiche. Bien tasser avec le dos d'une cuillère. Disposer dessus les légumes.
Mélanger dans le saladier les oeufs avec le lait, saler et poivrer. Verser sur les légumes.

Cuire au four environ 35 mn à 200 °C.

pret


ptit_sourisAutre recette en croute de riz :
Tarte au saumon et courgettes en croute de riz

ptit_papillon

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Posté par papillon20 à 08:38 - Entrées - Commentaires [8] - Permalien [#]
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Commentaires

    très sympa cette croûte de riz !

    Posté par clémence, 19 février 2009 à 16:32
  • J'adore ton idée de croute de riz! La prochaine quiche que je fais je tente cette croute pour sûr! Ta quiche à l'air extra!!

    Posté par Fredee, 19 février 2009 à 16:54
  • Poireux et carottes ! Ce sont mes deux légumes préférés..! (quoi que.. j'ésithe,brocolis et courgette aussi ^^ -) Mais Je vais adorer cette tarte ça c'est sur !

    Posté par Clarisse-15ANS, 19 février 2009 à 17:12
  • Bonne idée une croute de riz!

    Posté par Kristien, 19 février 2009 à 18:45
  • Bonsoir,
    J'aime beaucoup cette idée, j'en prends note ! Merci.[]

    Posté par Annie, 19 février 2009 à 19:30
  • j'aime l'idée de cette croûte de riz...

    Posté par clémence, 21 février 2009 à 11:30
  • Cette quiche est top!
    []

    Posté par Lisanka, 21 février 2009 à 12:38
  • Créative, inventive... toi au moins tu n'es pas quiche. Ni chiche pour nous donner cette recette...

    Posté par CookEco, 26 février 2009 à 07:40

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