Cuisses de canard au marsala

Ingrédients :
Pour 6 personnes

• 1.300 kg de cuisses et manchons de canard
• 1 verre de marsala (vin cuit italien)
• 2 échalotes
• pommes de terre
• sel

Préparation :

Saler vos morceaux de canard. Disposer les sans matière grasse dans une cocotte en fonte.
Faire dorer à feu vif, puis à feu moyen. Après 30 minutes, enlever la graisse du canard.
Eplucher les échalotes et les mettre couper en deux dans la cocotte. Ajouter les pommes de terre coupées  en gros morceaux.
Laisser cuire à feu léger, puis après 20 minutes, enlever encore de la graisse.
Verser le verre de marsala et 3 verres d'eau. Laisser mijoter encore au moins 15 minutes et servir.

Comments

[mickymath]

c'est très sympa! biises micky

[carochococo]

fallait-y penser, j'ai du marsala depuis des lustres et je ne pense jamais l'utiliser à part pour le tiramisu!

[mamina]

Une recette très appétissante à retenir...