Magret de canard au miel

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 magrets de canard
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à café de vinaigre de Xérès
• 2 échalotes

Préparation :

Entailler en losange les magrets du côté peau. Passer les à la poêle 8 mn de ce côté. Saler et poivrer. Retourner et faire saisir 2 mn. La viande doit rester rosé à l'intérieur. Poser les magrets sur un plat. Enlever de la graisse s'il y en a beaucoup.
Faire revenir dans le reste de la graisse les échalotes, mettre ensuite le miel et le vinaigre. Laisser revenir à feu doux quelques minutes puis passer les magrets dedans.

En accompagnement : gratin de potiron

Comments

[encuisinectout]

j'adore le magret, je le cuisine souvent avec des fruits car je trouve que ca va très bien avec le sucré. Au miel, c'est aussi une bonne idée

[gourmandelise]

Voilà une bonne assiette.