zen cuisine

Mes recettes de cuisine rapides, simples et délicieuses - et aussi des recettes pour les allergiques au gluten - pour une cuisine sans stress...

29 novembre 2008

Renversée à la mangue, sablé coco

Un délicieux péché gourmand... Préparation 20 mn - Cuisson 1 h - Temps de repos 2 H Ingrédients pour 6 personnes : Pour la crème : 1 mangue 5 oeufs 50 cl de lait de coco 10 g de beurre 160 g de sucre + 150 g pour le caramel Pour le sablé : 80 g de noix de coco râpée 40 g de beurre 40 g de sucre Préparation : Epluchez la mangue et coupez-la en gros cubes. Faites la revenir dans le beurre pendant 5 mn à feu doux. Saupoudrez de 10 g de sucre,... [Lire la suite]
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15 novembre 2008

Tatin de Magrets de Canard au foie gras

Ingrédients : 1 pomme reinette ou verte une douzaine de tranches de magret fumé 1 foie gras cru 1 cuillère à soupe de cognac beurre sel (12 g par kg) poivre (2 à 3 g par kg) Préparation : Éplucher la pomme et la couper en tranches (demi-lune) et les faire revenir dans du beurre. Dans une terrine, disposer les tranches de pommes, puis les tranches de magret de canard. Préchauffer votre four Th 6 (180°C)Dénervez le foie gras, saler et poivrer et disposer dans votre terrine, sur le... [Lire la suite]
Posté par papillon20 à 18:09 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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