zen cuisine

Mes recettes de cuisine rapides, simples et délicieuses - et aussi des recettes pour les allergiques au gluten - pour une cuisine sans stress...

27 mars 2009

Polentarte au chorizo et chèvre

Une recette découverte sur le blog les tentations culinaire de ClémenceUne modification apportée à sa recette : j'ai utilisé du fromage de chèvre à la place du St NectaireUne recette délicieuse ... la voici, avec mes modifications Ingrédients pour 6 ramequins 100 g de polenta 10 cl de lait  pas de lait, j'ai mis de l'eau - et 20 g de beurre 1 cuillère à soupe d'herbes de provence 3 tranches de chorizo (j'en ai mis plus, 1 tranche par ramequin) 100 g de St Nectaire remplacé par 1 fromage de chèvre frais de type... [Lire la suite]
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10 janvier 2009

Pain d'épices façon nonettes sans gluten

Une recette rapide pour un bon goût de pain d'épices avec une petite touche de confiture d'orange amère... c'est excellentissime... Parmi les épices, je vous conseille de mettre de l'anis vert dans ce pain, qui et plutôt un gâteau puisque j'y mets des oeufs. Ingrédients, pour environ 18 nonnettes : 150 g de farine à pâtisserie sans gluten (marque allergo pour moi) 50 g de farine de sarrasin 50 g de maïzena 25 g de farine de châtaigne 100 g de sucre 200 g de miel 100 g de beurre 1 paquet de levure... [Lire la suite]
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26 octobre 2008

Pain-cake aux pommes et sarrasin sans gluten pour petit déjeuner

Ingrédients : 100 g de mélange de farine sans gluten (marque allergo, mix pain et pâtisserie par exemple) 50 g de maïzena 50 g de farine de sarrasin 25 g de fécule de pomme de terre 1 oeuf 25 cl de lait de soja 1 paquet de levure chimique sans gluten 1 pomme 3 carreaux de chocolat 1 cuil de sucre 1 grosse pincée de sel 1 grosse pincée de bicarbonate de sodium (facultatif : permet de mieux gonfler) Préparation : Dans votre saladier, mélanger bien les farines avec la levure et le... [Lire la suite]
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27 août 2008

Biscuit de Savoie aux noisettes

Ingrédients pour un gâteau : 3 oeufs 6 cuillères de cassonade (ou sucre en poudre) 4 cuillère à soupe rase de maïzena 3 cuillère à soupe rase de noisettes moulues (si nature, à remplacer par de la maïzena) 1/2 sachet de levure chimiquePréparation : Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Le mélange devient crémeux. Ajoutez cuillère par cuillère la maïzena et la poudre de noisettes et la levure. Montez les 3 blancs en neige et incorporez délicatement à la spatule. Versez dans un moule à manquer beurré et... [Lire la suite]
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27 août 2008

Roulé de blinis de courgettes au saumon fumé

Ingrédients :1 blinis cuit dans une grande poele, voir recette précédente.1 ou 2 tranches de saumon fuméFromage à tartiner, type St Moret ou Ail et Fines herbesPréparation :Disposez sur un film étirable votre blinis, tartiner généreusement de fromage, mettez par dessus le saumon fumé. Enroulez le blinis à l'aide du film étirable et bien serrez. Laissez au réfrigérateur quelques heures.Puis vous découpez délicatement des tranches.
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15 août 2008

Pizza sans gluten

Une pâte à pizza sans gluten que je viens d'essayer, en partant de la recette que donne Valérie Cupillard dans son livre desserts et pains sans gluten : *200g de farine de riz   :       Pour moi remplacé par 80 de farine de riz                                                 + 20 g de farine de riz gluant    ... [Lire la suite]
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12 août 2008

Pain-cake pour petit déjeuner sans gluten

Il n'est pas facile de manger sans gluten, surtout au petit déjeuner. Voici ma recette de base pour un pain-cake que je mange le matin, et qui est très bien à tartiner de compote ou de confiture... C'est une version salée, mais vous pouvez le sucrer si vous préférez. Ingrédients : - 150 g de farine sans gluten (marque allergo pour moi : Mix pain et pâtisserie)- 50 g de maïzena- 50 g de farine de sarrasin (ou farine de riz, ou poudre d'amandes)- 2 oeufs      ou    1 oeuf + 1 petit pot de compote... [Lire la suite]
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10 août 2008

Tarte au saumon et courgettes en croute de riz

Ma recette testée de ce dimanche, avec les ingrédients que j'avais sous la main. Et encore de la courgette, à toute les sauces... Pour 6 personnes : Croûte de riz :200 g  de riz rond150 g de gruyère râpé2 blancs d'oeufs Garniture :1 courgettela moitié d'une bûchette de chèvre200 g de saumon fumé2 jaunes d'oeufs + 1 entier20 cl de "soja cuisine" que l'on peut remplacer par de la crème fraicheselpoivrehuile d'olive Préparation : - Faites cuire le riz 20 mn dans de l'eau bouillante salée. Égouttez le et... [Lire la suite]
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08 août 2008

Moelleux Chocolat blanc pistache aux Abricots caramélisés...

Une recette du blog  Papilles en délire modifiée à ma façon ...Ingrédients pour 8 personnes : - 10 abricots- 2 cs de sucre- 2cs de muscat (ou autre vin doux)- 120g de chocolat blanc- 100g de beurre- 60g de pistaches réduites en poudre- 4 oeufs entiers- 25g de fécule + 25 g de maïzena- 1 paquet de levure Préchauffer le four à 170°C Laver les abricots et coupez les en deux pour détacher les oreillons. Faites un caramel avec le vin doux et le sucre dans une casserole. Versez le dans un moule à tarte... [Lire la suite]
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