Ingrédients : 2 foies de volaille 2 gousses d'ail 1 échalotte quelques feuilles d'oseille (facultatif) 4 oeufs 10 cl de crème fraiche 1 cuillère de farine de blé (ou farine de riz) sel, poivre Préparation : A l'aide d'un robot, monter d'abord les 4 blancs...