zen cuisine

Mes recettes de cuisine rapides, simples et délicieuses - et aussi des recettes pour les allergiques au gluten - pour une cuisine sans stress...

18 octobre 2008

Quiche sans pâte à la courgette spaghetti, saumon fumé et chèvre

Ingrédients : 50 g de maïzena 1/2 litre de lait 3 oeufs 1 courgette spaghetti 150 g de saumon fumé quelques tranches de buche de chèvre Préparation : Faire cuire la courgette spaghetti environ 1/2 heure entière sans la peler, dans de l'eau bouillante salée. Vérifier la cuisson en piquant la courge avec la pointe d'un couteau pour s'assurer qu'elle est cuite. Verser la dans une passoire et laisser la refroidir. Puis ouvrir la courgette spaghetti en deux, enlever le centre et les graines, puis gratter à... [Lire la suite]
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30 août 2008

Gratin de courgette spaghetti au paprika

Ingrédients: 1 courgette spaghetti1 brique de crème fraiche1 gousse d'ail1 cuillère à café de paprika, ou plus si vous aimezsel et poivre Préparation : Faites cuire votre courge spaghetti coupée en deux, 20 mn dans de l'eau bouillante. Laissez refroidir un peu puis ouvrez la en deux, enlevez les graines. Puis détachez la chair avec la fourchette et jetez la peau. Mélangez les spaghettis avec la crème fraiche et le paprika, salez et poivrez, ajoutez l'ail haché et versez dans un plat à gratin. Ensuite je fais... [Lire la suite]
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24 août 2008

Timbale de courgette spaghetti au beaufort et saumon fumé

Ingrédients pour 6 ramequins :1/2 courgette spaghetti50 g de beaufort2 oeufssel et poivre6 tranches de saumon fumé Préparation : Faites cuire votre courge spaghetti coupée en deux, 20 mn dans de l'eau bouillante. Laissez refroidir un peu puis ouvrez la en deux, enlevez les graines. Puis détachez la chair avec la fourchette et jetez la peau. Fouettez 2 oeufs dans un saladier, incorporez la courgette spaghetti et le fromage râpé. Salez et poivrez et mélangez bien. Beurrez vos ramequins, tapissez le d'une tranche de... [Lire la suite]
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23 août 2008

Blinis de courgettes et pomme de terre

Ingrédients : 1 courgette 1 pomme de terre 1 oeuf 50 g de farine (j'ai utilisé de la farine de maïs, de la marque JARDIN BIO) 10 cl de crème fraiche liquide 1 gousse d'ail hachée sel et poivre ciboulette hachée Préparation : Pelez votre pomme de terre et râpez la dans un robot, avec la courgette. Pressez entre vos mains pour en extraire l'eau.Fouettez dans un saladier l'oeuf avec la crème, ajoutez la farine, la gousse d'ail hachée, la ciboulette et les légumes râpés. Salez et poivrez et bien mélanger.... [Lire la suite]
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23 août 2008

Clafoutis de courgettes au chèvre

Temps de préparation: 15 mn Temps de cuisson: 45 mn Ingrédients pour 6 à 8 personnes: 60 g de fromage de chèvre 100 g de crème semi-épaisse 4 oeufs 1 sachet de levure chimique 100 g de maïzena 1 KG de courgettes râpées et pressées entre les mains pour enlever l'eau Huile pour le moule Sel, poivre Préparation : Fouettez la crème et les oeufs. Ajoutez la maïzena, la levure et mélanger bien. Ajoutez ensuite le fromage de chèvre écrasé à la... [Lire la suite]
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10 août 2008

Tarte au saumon et courgettes en croute de riz

Ma recette testée de ce dimanche, avec les ingrédients que j'avais sous la main. Et encore de la courgette, à toute les sauces... Pour 6 personnes : Croûte de riz :200 g  de riz rond150 g de gruyère râpé2 blancs d'oeufs Garniture :1 courgettela moitié d'une bûchette de chèvre200 g de saumon fumé2 jaunes d'oeufs + 1 entier20 cl de "soja cuisine" que l'on peut remplacer par de la crème fraicheselpoivrehuile d'olive Préparation : - Faites cuire le riz 20 mn dans de l'eau bouillante salée. Égouttez le et... [Lire la suite]
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02 août 2008

Ratatouille au four

Ma recette de ratatouille au four, avec un gros avantage qui est de ne pas surveiller la cuisson... Préparation : 30 mn - Cuisson : 1 hIngrédients pour 6 à 8 personnes : 1 grosse courgette du jardin, de 800 g ou 3 petites courgettes1 belle aubergine1 poivron vert1 oignonUne dizaine de tomates moyennes5 feuilles de basilic1 branche de thym4 gousses d'ailhuile d'olive Préparation : Pelez courgettes et aubergine et coupez les en petits morceaux dans un plat à gratin. Ajoutez le poivron coupé fin, l'oignon, ail et basilic... [Lire la suite]
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31 juillet 2008

Crumble de courgettes

Ingrédients :- 3 courgettes moyennes- huile d'olive- 75 g de beurre- 75 g de farine (on peut utiliser un mélange de farine sans gluten - Marque allergo pour moi)- 6 feuilles de basilic- 75 g de comté ou fromage de Savoie Préparation : Préchauffer le four à 220°C Râpez vos courgettes au robot, comme des carottes râpées. Versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse et faites revenir les courgettes 5 mn avec les feuilles de basilic hachées.. Ajoutez en fin de cuisson le fromage coupé en petite tranchette. ... [Lire la suite]
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24 juillet 2008

Courgettes farcies à l'oseille et foie de lapin

Préparation : 30 mnCuisson 3 mn + 30 mn Ingrédients pour 6 personnes : 2 courgettes moyennes ouvertes au milieu ou comme moi 1 grosse courgette ouverte en 2 puis recoupée en 2 pour faire 4 portions.1 bonne poignée de feuilles d'oseille1 échalote1 foie de lapin (ou 2 de poulet)1/2 litre de lait2 oeufs1 cuillère à soupe de maizenasel et poivre Préparation : Creusez les courgettes en enlevant les graines. Faites les cuire 3 mn dans de l'eau bouillante un peu salé.Puis égouttez les et disposez les dans un plat à... [Lire la suite]
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