zen cuisine

Mes recettes de cuisine rapides, simples et délicieuses - et aussi des recettes pour les allergiques au gluten - pour une cuisine sans stress...

28 février 2009

Cake moelleux chocolat aux écorces d'oranges

Un cake moelleux au bon goût de chocolat, accompagné de fruits au sirop Ingrédients 200 g de chocolat 200 g de beurre 175 g de sucre (du miel pour moi) 60 g de farine (farine de riz pour moi) 4 oeufs 2 cuillères de grand marnier 100 g d'écorces d'oranges confites 1 pincée de selPréparation Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes ou au bain-marie. Ajouter le sucre ou le miel.Séparer le blanc des jaunes. Ajouter les jaunes à la préparation précédente, un par un en mélangeant bien.Puis la... [Lire la suite]
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31 janvier 2009

Cake moelleux aux marrons et fruits secs

Il est moelleux et croquant avec ses fruits secs ...C'est super bon... Alors pourquoi s'en priver !!!Ingrédients 100 g de beurre 400 g de crème de marrons (j'ai utilisé ma confiture de marrons maison) 4 oeufs 1 cuillère à soupe de fécule 1 cuillère à café de bicarbonate (ou levure chimique) 4 carrés de chocolat fruits secs : noix, noisettes, amandes... La crème de marron étant déjà sucrée, il n'est pas nécessaire d'ajouter du sucre Préparation Préchauffer votre four à 200 °CFaire fondre le beurre dans... [Lire la suite]
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24 janvier 2009

Gâteau gingembre, chocolat blanc et confiture d'oranges amères

  Comme il me restait de la confiture d'oranges amères (voir recette nonettes) je l'ai essayé dans ce gâteau, et pour adoucir, j'ai ajouté du chocolat blanc. J'aime bien... Ingrédients : 4 oeufs 100 g de sucre 75 g de beurre 100 g de farine (pour moi farine de riz) 25 g de maïzena 50 g de chocolat blanc quelques cuillères de confiture d'oranges amères 1 paquet de levure ou 1 cuillère à café de bicarbonate 1 cuillère à café de gingembre en poudre Préparation : Faire fondre le beurre... [Lire la suite]
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02 janvier 2009

Bouchées au chocolat, pâte d'amande et coeur croquant

Recette découverte sur le blog Talons Hauts & cacaoaussitôt testée pour les fêtesun régal... Découvrez la recette sur mon nouveau blog GOURMANDE SANS GLUTEN ICI La pâte d'amande est très simple à faire, et bien meilleure que celle achetée toute prête. Sur la recette originale, ici, il  y a des zestes  de pamplemousses  que je n'ai pas mis. Ingrédients : 1 blanc d'oeuf 190 g de poudre d'amande 80 g de sucre semoule 115 g de sucre glace  (j'ai remplacé par du sucre semoule, donc 80 + 115 = 195,... [Lire la suite]
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30 décembre 2008

Muffins aux kiwis et chocolat blanc

Un petit gâteau moelleux et délicieux Saveur acidulé du kiwi et douceur du chocolat blanc... Ingrédients : 2 blancs d'oeufs 15 g de farine (pour moi de la maïzena) 1 pincée de levure (ou de bicarbonate) 25 g de poudre d'amandes 50 g de sucre 2 kiwis 50 g de chocolat blanc Préparation : Fouetter avec un fouet les blancs d'oeufs pour qu'ils deviennent mousseux. Ajouter le sucre. Après avoir bien fouetté, ajouter les autres ingrédients de la pâte.Peler les kiwis et couper les en petits dés. Concassez... [Lire la suite]
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22 novembre 2008

Chocolate apple pie

Une recette excellente, du magazine REGALIngrédients pour 6 personnes : 1 kg de pommes reinette clochard 130 g de beurre demi-sel 100 g de cassonade en poudre 100 g de chocolat noir 100 g de chapelure (chapelure sans gluten toute prête) 3 cuillère à soupe de sirop d'érable (dans la recette originale, mais je n'en ai pas mis) Préparation : Préchauffer le four à 190°C (Th 6-7)Eplucher les pommes, les couper en morceaux. Les faire dorer dans une poël avec 30 g de beurre, puis les disposer dans un grand plat non... [Lire la suite]
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05 octobre 2008

Bouchées macaronnées au chocolat

Une recette de macaron au chocolat, mais envie d'essayer de faire cuire cette pâte à macaron dans des moules individuelles en silicone........ Et pas déçu de l'idée. Super moelleux à l'intérieur.... A refaire ! Ingrédients : 150 g de chocolat à pâtisserie150 g de sucre200 g de poudre d'amandes150 g d'amandes effilées4 blancs d'oeufs Préparation : Préchauffez le four th 6 (180°C)Faites fondre le chocolat cassé en morceaux dans 2 cuil d'eau au bain marie ou au micro-onde.Dans une jatte, mélangez délicatement la... [Lire la suite]
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27 septembre 2008

Muffins au chocolat blanc et aux cranberries

Ingrédients : Pour une dizaine de muffins : - 275 g de farine    (pour des muffins sans gluten, j'ai utilisé 150 g de farine de riz + 50 g de maïzena + 25 g de fécule de pommes de terre + 25 g d'amandes en poudre) - 75 g  de sucre roux - 1 sachet de levure chimique - 1/2 c. à c. de sel - 22 cl de lait  (j'ai remplacé par 10 cl de crème fraiche) - 50 g de beurre fondu - 2 oeufs - 100 g de canneberges (craneberry) séchées (on en trouve en grande surface - intermarché par exemple) - 100 g de... [Lire la suite]
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20 septembre 2008

Cake aux noix, poires et chocolat

Ingrédients : 150 g de farine (pour moi : 75 g de farine de riz et 75 g de maïzena) 120 g de sucre 3 oeufs 75 g de beurre 100 g de chocolat noir 3 poires une dizaine de noix hachées ou moulues au mini-robot 1 sachet de levure chimique Préparation : Peler et couper les poires en dés. Faire les cuire 2 mn au micro-ondes dans votre saladier. Verser dans une passoire et laisser refroidir. Dans votre saladier faire fondre le beurre 30 s. au micro-ondes. Ajouter le sucre et fouetter. Puis ajouter les... [Lire la suite]
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08 août 2008

Moelleux Chocolat blanc pistache aux Abricots caramélisés...

Une recette du blog  Papilles en délire modifiée à ma façon ...Ingrédients pour 8 personnes : - 10 abricots- 2 cs de sucre- 2cs de muscat (ou autre vin doux)- 120g de chocolat blanc- 100g de beurre- 60g de pistaches réduites en poudre- 4 oeufs entiers- 25g de fécule + 25 g de maïzena- 1 paquet de levure Préchauffer le four à 170°C Laver les abricots et coupez les en deux pour détacher les oreillons. Faites un caramel avec le vin doux et le sucre dans une casserole. Versez le dans un moule à tarte... [Lire la suite]
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