28 novembre 2009
Un p'tit jeu sur mon blog Idées de Papillon
Mon 1er blog va bientôt avoir 2 ans...
et pour fêter son anniversaire, un jeu vous y attend...
avec un p'tit cadeau pour le gagnant ...
pour le découvrir cliquez sur l'image ci-dessous
Alors bon jeu et bonne chance !! ...
Bouchées chouchous-chayottes...
Petites bouchées pour l'apéritif...
J'ai utilisé 1 chouchou de mon jardin...
Ingrédients
- 1 chouchou (ou chayotte ou christophine)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 oeufs
- 1/2 dose de safran
- 10 cl de crème fraiche
- 60 g de farine (maïzena pour moi)
- sel et poivre
- pignons de pin
Préparation
Pelez la chayotte à l'économe. Enlevez l'amande à l'intérieur. Puis la râper, grille moyenne. Salez et mettre dans une passoire pour qu'elle rende de l'eau. Après 1/2 heure, pressez avec vos mains pour enlever l'excédent d'eau.
Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères d'huile d'olive et y faire revenir la chayotte 5 mn à feu vif. Ajoutez l'échalote hachée puis faites cuire encore 5 mn jusqu'à ce que la chayotte commence à dorer. Ajoutez le safran et éteindre le feu.
Dans un saladier, mélangez les 2 oeufs avec la crème fraiche et la farine. Ajoutez la chayotte cuite. Resalez un peu et poivrer. Versez dans une plaque de petits moules en silicone avec quelques pignons de pin sur le dessus et faites cuire 10 mn à 180 °C.
D'autres recettes avec des chayottes
Gratin de christophines à la béchamel sans gluten
Gougères à la vanille et aux christophines
13 novembre 2009
Quiche aux poireaux et chèvre sans gluten
Une quiche délicieuse, j'ai bien aimé l'association poireau, chèvre et pommes de terre.
J'ai utilisé comme pâte à quiche sans gluten la pâte sablée que j'ai trouvé sur le site LA FAIM DES DELICES
sur la recette Tarte tatin sans gluten, j'ai juste enlevé le sucre.
Cette pâte est très bonne, il faudra que je l'essaye en tarte...
Ingrédients pour la pâte sablée
- 150g de farine de riz complète
- 50g de farine de tapioca
- 60g fécule de pomme de terre
- 1cc de gomme de guar
- 1cc de levure sans gluten
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
- 60g beurre mou (ou lieu de la margarine sur la recette initiale)
- 40g de poudre d’amande
- 80 à 90g d’eau
Pour la garniture
- 2 poireaux
- 2 pommes de terre cuite en robe des champs
- 150 g de lardons fumés
- 1/2 buche de chèvre
- 20 cl de crème fraiche
- 4 oeufs
- sel et poivre
Préparation
Dans un saladier, mélanger les farines, la levure, le sel et la gomme-guar. Ajouter l'oeuf et le beurre mou et mélanger avec le bout des doigts. Puis ajouter l'eau.
J'ai préféré mettre 90 g d'eau pour obtenir une pâte molle. Dans votre plat à quiche huilée, déposer la pâte au milieu. Etaler le plus possible avec votre main. Puis prendre un morceau de film plastique, le déposer sur la pâte et continuer à étaler avec votre main sur les bords.
ou
Vous pouvez aussi mettre moins d'eau dans votre pâte, faire une boule, mettre la pâte dans un film étirable et la mettre au frigo au moins 2 h. Puis l'étaler entre 2 feuilles de cuisson et la déposer ensuite dans votre plat à quiche.
Pour la garniture :
Laver les poireaux et couper en petits morceaux. Cuire 5 mn à feu doux dans une poêle avec un peu de beurre. Ajouter les lardons. Faire cuire doucement 5 mn. Retirer du feu.
Dans un saladier, fouetter les oeufs, ajouter la crème. Saler peu et poivrer.
Disposer sur votre pâte à quiche, les lardons et poireaux, les morceaux de pommes de terre en tranches et la bûche de chèvre coupée en tranches également. Verser le mélange oeufs-crème.
Cuire au four à 200 °C environ 30 mn.
