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Mes recettes de cuisine rapides, simples et délicieuses - et aussi des recettes pour les allergiques au gluten - pour une cuisine sans stress...

27 mars 2009

Paella rapide, au four

paella_au_four

Rapide et pratique, cette paella cuit sans surveillance au four ...

Préparation : 20 mn
Cuisson : Environ 45 mn


Ingrédients pour 8 personnes

  • 1 poulet de 1.5 kg
  • 1 sachet de 500 g de mélange de fruits de mer surgelés
  • 16 gambas crus
  • 250 g de chorizo
  • 400 g de riz long
  • 1 poivron vert, 1 poivron rouge
  • 300 g de petits pois
  • 1 oignon
  • 2 doses de safran en poudre
  • sel, poivre
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 3 cuil à soupe d'huile d'olive


Préparation
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à paella. Y faire revenir les morceaux de poulet à feu vif. Au bout de 10 mn à 15 mn, quand le poulet est doré, ajouter le chorizo coupé en rondelles, l'oignon et les poivrons en lamelles. Laisser cuire 5 mn à feu moyen.  Faire chauffer le four à 210 °C, th 7

Incorporer ensuite le riz au contenu de la poêle, le safran. Ajouter le sachet de fruits de mer décongelé, les gambas, le bouillon de volaille émietté et une quantité d'eau égale à deux fois et demie le volume du riz, soit environ 1 litre. Saler et poivrer. Mélanger le tout. Porter à ébullition à feu vif et retirer la poêle du feu.

Couvrir la poêle d'une feuille d'aluminium ménager et faire cuire au four pendant 25 mn. Cing mn avant la fin de la cuisson, ajouter les petits pois.
Remuer la paella et laisser gonfler le riz dans le four éteint pendant 10 mn. Ensuite retirer la paella du four et servir aussitôt.

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Posté par papillon20 à 13:48 - Plat principal - Commentaires [2] - Permalien [#]
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Commentaires

    Quand même pas la meilleure façon de cuire la paella. On termine en revanche parfois la cuisson au four comme la pizza soufflée à l'oeuf, spécialité du sud d'Alicante...

    Posté par Tiuscha, 27 mars 2009 à 18:32
  • l'idée de la cuisson au four me plait beaucoup!

    Posté par Diane, 18 avril 2009 à 14:00

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