zen cuisine

Mes recettes de cuisine rapides, simples et délicieuses - et aussi des recettes pour les allergiques au gluten - pour une cuisine sans stress...

30 décembre 2008

Muffins aux kiwis et chocolat blanc

Un petit gâteau moelleux et délicieux Saveur acidulé du kiwi et douceur du chocolat blanc... Ingrédients : 2 blancs d'oeufs 15 g de farine (pour moi de la maïzena) 1 pincée de levure (ou de bicarbonate) 25 g de poudre d'amandes 50 g de sucre 2 kiwis 50 g de chocolat blanc Préparation : Fouetter avec un fouet les blancs d'oeufs pour qu'ils deviennent mousseux. Ajouter le sucre. Après avoir bien fouetté, ajouter les autres ingrédients de la pâte.Peler les kiwis et couper les en petits dés. Concassez... [Lire la suite]
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30 décembre 2008

Biscuits à la pistache ou comment utiliser des jaunes ...

Une recette pour utiliser des jaunes d'oeufs, quand vous utilisez les blancs pour une autre préparation.  Ce sont des petits gâteaux secs excellents Pour 1 jaune d'oeuf : 50 g de sucre en poudre 50 g de farine  (pour moi farine de riz complet) 40 g de beurre 50 g de poudre d'amande ou noisettes   (j'ai utilisé moitié poudre d'amande, moitié poudre de pistaches) Préparation : Travailler le jaune avec le sucre. Ajouter le beurre ramolli, la farine et les amandes. Si vous utiliser des... [Lire la suite]
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20 décembre 2008

Bouchées Châfinancières au chocolat

Une recette avec de la farine de châtaignede Macha du blog LES CHOSES à découvrir ici <!-- /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman";} h1 {mso-style-next:Normal; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; ... [Lire la suite]
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19 décembre 2008

Nems parmentier au thon

Un nem moelleux et savoureux... Pour le pliage, ce sera peut être un peu dur au début, mais il faut se lancer... et à force d'en faire ça ira tout seul... Ingrédients pour 6 à 8 nems  : 1 boite de thon au naturel 3 pommes de terre 1/2 pot de ricotta 1 carotte 1 paquet de galettes de riz rondes pour nems (vous en trouvez facilement au rayon asiatique de votre supermarché, à ne pas confondre avec les galettes de riz soufflées, plus épaisses et qui servent pour les tartines.) sel et poivre ... [Lire la suite]
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12 décembre 2008

Poulet à ma façon

Un plat complet prêt en 1 heureIngrédients pour 6 personnes : 1 poulet 25 cl de vin blanc sec 25 cl de sauce tomate 1 gros oignon sel, poivre 6 pommes de terre Préparation : Couper votre poulet en morceaux. Chauffer l'huile dans une cocotte, puis faire revenir les morceaux de poulet sur toutes les faces jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Saler. Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et laisser les entières. Peler l'oignon, couper le en tranches et ajouter les au poulet quand il est déjà bien... [Lire la suite]
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06 décembre 2008

Moelleux aux pommes et au rhum

Un gâteau extra fondant... succulent avec le croquant de la cassonade sur le dessus ... Ingrédients : 6 pommes 3 oeufs 100 g de farine (ou pour un gâteau sans gluten : 75 farine de riz + 25 g de fécule de pommes de terre + 1 cuillère à soupe de fécule d'arrow-root) 1 sachet de levure chimique 25 g d'amande en poudre 125 g de sucre 75 g de beurre fondu 2 cuillères à soupe de cassonade 3/4 verre de lait 1 cuillère à soupe de rhum ambré Préparation : Préchauffer votre four à 180 °C.Dans... [Lire la suite]
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