19 décembre 2008
Nems parmentier au thon
Un nem moelleux et savoureux...
Pour le pliage, ce sera peut être un peu dur au début, mais il faut se lancer...
et à force d'en faire ça ira tout seul...
Ingrédients pour 6 à 8 nems :
- 1 boite de thon au naturel
- 3 pommes de terre
- 1/2 pot de ricotta
- 1 carotte
- 1 paquet de galettes de riz rondes pour nems (vous en trouvez facilement au rayon asiatique de votre supermarché, à ne pas confondre avec les galettes de riz soufflées, plus épaisses et qui servent pour les tartines.)
- sel et poivre
Préparation :
Faire cuire les pommes de terre en robe des champs : placer-les sans les peler dans de l'eau froide salée, et compter environ 25 mn à partir de l'ébullition. Pendant ce temps éplucher la carotte et la râper à la grille moyenne.
Les galettes de riz : pour les utiliser rien de plus simple, vous prenez un saladier que vous remplissez d'eau tiède. Vous tremper votre galette de riz dedans puis vous la déposer sur une serviette posée sur votre table. Il ne faut pas qu'elle soit gorgée d'eau, on veut seulement l'assouplir. Laisser vos galettes de riz ramollir.
Quand les pommes de terre sont cuites, les peler et les écraser encore chaudes à la fourchette. Ajouter la ricotta, la carotte râpée, le thon émietté, saler et poivrer.
Ensuite vous mettez une cuillère de farce, pas trop ! sur un côté de votre galette (et pas au milieu), vous rabattez un peu la galette sur la farce, puis les côtés et enfin vous roulez en serrant bien. Votre farce est ainsi bien enfermée dans la galette. La technique du pliage en image ici.
Avec un pinceau, badigeonnez vos nems d'huile ou de beurre. Enfourner à four préchauffé à 200°C et laissez cuire une vingtaine de minutes. Vous pouvez aussi les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile, à feu doux une quinzaine de minutes.
Pour refroidir une bouteille de champagne rapidement
Vous avez oublié de mettre votre bouteille au frais. Voici donc un truc pour refroidir rapidement votre bouteille de champagne (ou de vin blanc)...
Mettez votre bouteille dans un seau à champagne dans lequel vous aurez versé de l'eau et des glaçons, bien sûr ! Mais aussi du gros sel, qui accélérera l'effet du froid. Et au bout de 10 mn, vous pourrez porter un toast...
