06 décembre 2008
Moelleux aux pommes et au rhum
Un gâteau extra fondant...
succulent avec le croquant de la cassonade sur le dessus ...
Ingrédients :
- 6 pommes
- 3 oeufs
- 100 g de farine (ou pour un gâteau sans gluten : 75 farine de riz + 25 g de fécule de pommes de terre + 1 cuillère à soupe de fécule d'arrow-root)
- 1 sachet de levure chimique
- 25 g d'amande en poudre
- 125 g de sucre
- 75 g de beurre fondu
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 3/4 verre de lait
- 1 cuillère à soupe de rhum ambré
Préparation :
Préchauffer votre four à 180 °C.
Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre, ajouter le beurre fondu tiède et bien mélanger.
Incorporer ensuite la poudre d'amande, la farine, la levure, le lait et le rhum.
Epluchez les pommes, enlever les pépins, et coupez en très fines lamelles, de préférence au robot, c'est ce qui donnera le moelleux.
Vous devez avoir en volume deux fois plus de pommes que de pâte.
Mélanger les pommes délicatement à la préparation précédente. Verser dans un moule beurré. Tasser bien.
Saupoudrer le dessus avec la cassonade.
Faire cuire au four pendant 45 mn.
