zen cuisine

29 novembre 2008

Renversée à la mangue, sablé coco

Un délicieux péché gourmand... Préparation 20 mn - Cuisson 1 h - Temps de repos 2 H Ingrédients pour 6 personnes : Pour la crème : 1 mangue 5 oeufs 50 cl de lait de coco 10 g de beurre 160 g de sucre + 150 g pour le caramel Pour le sablé : 80 g de noix...

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Tags: sans lait, mangue, noix de coco, recettes de fêtes

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29 novembre 2008

Petits fonds d'artichaut farcis au chèvre

Ingrédients : Une petite boite de fonds d'artichaut de 400 g 1/2 fromage de chèvre frais 1 tranche de jambon persil, ciboulette sel et poivre Préparation : Egouttez les fonds d'artichauts. Mélanger le fromage de chèvre avec le jambon coupé en petits morceaux...

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Tags: artichaut, chèvre

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29 novembre 2008

Crumble de saumon à la crème de soja ... moutardée

Pour changer du saumon grillé, une excellente recette que l'on peut servir avec une ratatouille et du riz. Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de saumon 25 cl de crème de soja (soja cuisine) 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne jus d'1/2 citron...

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Tags: crumble, saumon

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23 novembre 2008

Cake au potimarron, saumon et noisette

Ingrédients : 150 g de farine (j'ai utilisé de la farine toute prête sans gluten, marque allergo)1 sachet de levure 4 oeufs 8 cl d'huile d'olive10 cl de crème (j'ai utilisé de la crème de soja)100 g de gruyère rapé 100 g de saumon cru200 g de chair de...

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Tags: noisette, potimarron, saumon

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22 novembre 2008

Cuisses de canard au marsala

Ingrédients :Pour 6 personnes 1.300 kg de cuisses et manchons de canard 1 verre de marsala (vin cuit italien) 2 échalotes pommes de terre sel Préparation : Saler vos morceaux de canard. Disposer les sans matière grasse dans une cocotte en fonte.Faire...

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Tags: canard

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22 novembre 2008

Chocolate apple pie

Une recette excellente, du magazine REGAL Ingrédients pour 6 personnes : 1 kg de pommes reinette clochard 130 g de beurre demi-sel 100 g de cassonade en poudre 100 g de chocolat noir 100 g de chapelure (chapelure sans gluten toute prête) 3 cuillère à...

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Tags: chocolat, pomme, sans lait, sans oeuf

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17 novembre 2008

Poulet aux pruneaux

Ingrédients : 1 poulet 1 échalote 6 gousses d'ail non épluchées 12 pruneaux 1 bocal de sauce tomate toute prête 2 verres de vin blanc sec sel poivre Préparation :Couper le poulet en morceaux. Dans une sauteuse, verser quelques cuillères d'huile d'olive...

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Tags: Poulet, pruneaux

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15 novembre 2008

Tatin de Magrets de Canard au foie gras

Ingrédients : 1 pomme reinette ou verte une douzaine de tranches de magret fumé 1 foie gras cru 1 cuillère à soupe de cognac beurre sel (12 g par kg) poivre (2 à 3 g par kg) Préparation : Éplucher la pomme et la couper en tranches (demi-lune) et les faire...

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Tags: foie gras, recettes de fêtes

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2 novembre 2008

Magret de canard au miel

Ingrédients pour 4 personnes : 2 magrets de canard 1 cuillère à soupe de miel 1 cuillère à café de vinaigre de Xérès 2 échalotes Préparation : Entailler en losange les magrets du côté peau. Passer les à la poêle 8 mn de ce côté. Saler et poivrer. Retourner...

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Tags: canard

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2 novembre 2008

Curry de poisson

Ingrédients pour 4 personnes : 1 filet de julienne 700 à 800 g ou autre poisson 1 cube pour court-bouillon huile 1 gousse d'ail 1 oignon ou 2 échalotes 1 cuillère à café de gingembre 1 cuillère à café de curcuma 1 cuillère à café de curry 1 cuillère à...

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Tags: poisson, recette légère

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