15 novembre 2008
Tatin de Magrets de Canard au foie gras
Ingrédients :
- 1 pomme reinette ou verte
- une douzaine de tranches de magret fumé
- 1 foie gras cru
- 1 cuillère à soupe de cognac
- beurre
- sel (12 g par kg)
- poivre (2 à 3 g par kg)
Préparation : Éplucher la pomme et la couper en tranches (demi-lune) et les faire revenir dans du beurre. Dans une terrine, disposer les tranches de pommes, puis les tranches de magret de canard. Préchauffer votre four Th 6 (180°C)
Placer votre terrine dans un bain-marie chaud. Enfourner pour 30 minutes. Puis laisser reposer 1 heure hors du four, posez une planchette sur le foie, lestez avec un poids, retirez-le au bout d'une heure.
Fermer la terrine. Vous pouvez la conserver au frais 4 à 5 jours.
Commentaires
olala...quelle magnifique recette!
bon dimanche..et bon appétit!!
Une bonne idée de terrine festive pour les fêtes ! :o)
Magnifique entrée et photo superbe!!!
Tellment beau que j'ai tagué ta recette.Va faire un tour sur mon blog,tu verras.
Belle recette pour les fêtes qui approchent: viens chez moi, tu verras!
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