23 août 2008
Blinis de courgettes et pomme de terre
Ingrédients :
- 1 courgette
- 1 pomme de terre
- 1 oeuf
- 50 g de farine (j'ai utilisé de la farine de maïs, de la marque JARDIN BIO)
- 10 cl de crème fraiche liquide
- 1 gousse d'ail hachée
- sel et poivre
- ciboulette hachée
Préparation :
Pelez votre pomme de terre et râpez la dans un robot, avec la courgette. Pressez entre vos mains pour en extraire l'eau.
Fouettez dans un saladier l'oeuf avec la crème, ajoutez la farine, la gousse d'ail hachée, la ciboulette et les légumes râpés. Salez et poivrez et bien mélanger.
Huilez légèrement votre poêle à blinis, versez votre pâte en étalant bien avec le dos d'une cuillère et cuire quelques minutes de chaque côté. Ou cuire des petits tas, dans une grande poêle.
Servir de suite ou les préparer à l'avance et les réchauffer. Ces blinis se congèlent aussi très bien.
A déguster avec une salade verte, ou avec une petite sauce : 1 yaourt nature grec mélangé à de la ciboulette hachée.
Cailles au nid
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 très grosses pommes de terre
- 2 tranches de jambon cuit
- 100 g de beurre
- un peu d'huile d'olive
- sel et poivre
Pelez les pommes de terre. Lavez les. Otez une lamelle tout le long d'un côté pour qu'elles puissent tenir dans le plat et enlevez un large couvercle sur le côté opposé, puis creusez les pour pouvoir y mettre les cailles. Mettez les dans une casserole d'eau bouillante et laissez les cuire 10 mn pour les précuire.
Puis disposez dans un plat à gratin et enduisez les de beurre fondu.
Salez et poivrez vos cailles. Enroulez les dans une demi tranche de jambon. Posez les sur les pommes de terre creusées.
Arrosez d'un filet d'huile d'olive. Mettez à cuire 30 mn à four moyen à 200°C et servez aussitôt.
Clafoutis de courgettes au chèvre
Temps de préparation: 15 mn
Temps de cuisson: 45 mn
Ingrédients pour 6 à 8 personnes:
60 g de fromage de chèvre
- 100 g de crème semi-épaisse
4 oeufs
-
1 sachet de levure chimique
-
100 g de maïzena
-
1 KG de courgettes râpées et pressées entre les mains pour enlever l'eau
Huile pour le moule
Sel, poivre
Préparation :
Fouettez la crème et les oeufs. Ajoutez la maïzena, la levure et mélanger bien.
Ajoutez ensuite le fromage de chèvre écrasé à la fourchette et les courgettes râpés, salez, poivrez. Mélangez.
Versez dans un moule huilée à manquer et cuire au four à 200°C pendant 45 mn.
Servir chaud, très bon avec une salade verte. Peut aussi être mangé froid.
